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- Amazon.co.jp ・本 (206ページ)
- / ISBN・EAN: 9784883202140
感想・レビュー・書評
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食の基礎知識って難しいなと思います。
ぶっちゃけよく分からない……。
食品業界的には消費者にたくさん消費して欲しいだろうと思うし、そこを敵としてしまえば楽なんだろうなーとも。レシピは美味しそうなので、手軽にできることから手を伸ばして、そこから考えてみるのも手かなと。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
マクロビオティックとかオーガニックとか流行る全然前の本なので地味ですが、書いてある内容は深いです。実際何度も読み返しました。
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整体師をやっていた著者が、たくさんの患者さんを
みているうちに、食事を変えることで健康になれると気づく。
最新の栄養学で分かったことは、昔ながらの伝統食は
やっぱり体によいのだということ。穀類と豆をベースに、
野菜などをバランスよく摂ると良いらしい。
素材や調理法、調理器具までこだわる料理は、
料理研究家丸元 淑生の栄養学が元になっている。
ま、こーゆーことも知っておいて損はないけど、
とにかくおいしく楽しく食べれればいいんだよ。
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