シェフのフランス地方菓子

著者 : 高木康政 永井紀之

• パルコ (1998年12月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月15日]

その名の通り地方のお菓子。
だけど
クグロフとかマドレーヌとか有名なお菓子がいっぱい。
マカロンとシュケットもあるけど
これはパリ。…どこが地方なのだかさっぱりわからん・・・・
写真はさすがシェフだけあって成形が美しい。

パンオタのメニューとして
クグロフ
クーロンヌノアゼット
ガレットデロワ
グレッグのみ。
あ、結構あるなｗ

[gatyanさんの感想 · 2005年9月20日]

伝統菓子好きとして、作りやすいおいしいレシピです

[rumeurさんの感想 · 2005年9月11日]

伝統的なフランス菓子とは？と思っている方にお薦め。写真つきで分かりやすく書かれている。　少々難度なため、初心者向きでは無いと思われる。　本のサイズが　21 x 15　cmと細いため、開けながら作るという行為は難しいと思われる。