hanahotaruさんの感想・レビュー

だまされたと思って試してほしい 料理の新常識

著者 : 水島弘史

• 宝島社 (2015年5月14日発売)

火加減は弱火、弱めの中火。強火は使わない。
塩加減は素材の重さ×0.008。
切り方は素材をつぶさない切り方。
この3つのルールの説明と、あとは具体的なレシピが載ってます。試してみて弱火調理は有効そう。レシピは細かい指示もあるので試すかどうか未定。

感想投稿日 : 2019年10月20日

読了日 : 2019年10月20日

本棚登録日 : 2019年10月20日