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Meninaさんの感想
色々なパンの本を見てますが、驚いた！卵とバターがリッチなブリオッシュ生地と、リーンな白パン生地でたくさんのバリエーションを紹介しています。ブリオッシュ生地は卵のために生地も黄色く、くどいかな？と思いましたが、意外とあっさり。揚げパンやケーキ風にも応用できます。驚いたのは発酵法。パンこね器がない私はこね具合のムラが悩みでしたが、この本の方法で解決。まだ一回しか作ってませんが、はまりそうな予感･･･。
読書状況：読み終わった
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カテゴリ：
料理
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- 感想投稿日 : 2008年3月11日
- 読了日 : 2008年3月11日
- 本棚登録日 : 2008年3月11日
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