mittipoohさんの感想・レビュー

ハングルへの旅【新装版】 (朝日文庫)

著者 : 茨木のり子

• 朝日新聞出版 (2023年3月7日発売)

2023.06.22

浅川巧

チャプチェ
人参、椎茸、筍季節の青物（芹、さやえんどう、いんげんなど）はるさめ、松の実、牛肉、卵。
たれ
薄口醤油、砂糖、胡麻油、粉唐辛子少々
作り方
野菜は全て線切り。青物は茹でて切る。
人参は人参、椎茸は椎茸、種類別に一つ一つ炒める。これがコツ。塩味少々。
春雨はもどし、湯どうし。3、4センチに切る。
錦糸卵を作る。
牛肉は、砂糖、醤油、胡麻、葱みじん、生姜みじん、ニンニク、ごま油に漬けておいて、焼き薄切り。（かまぼこの千切りで代用も）
炒めた材料を全部、タレでさっくりあえて味を整える。酢を加えても。
深皿にこんもり盛って、松の実を散らし、錦糸卵を飾って出来上がり。

感想投稿日 : 2023年6月22日

読了日 : 2023年6月22日

本棚登録日 : 2023年6月22日