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baxさんの感想
［ 内容 ］
漬け物なくして人類の食卓は成り立たない。
塩漬けから糠漬け、味噌漬け、酢漬け、粕漬けなど、素材も漬け床もつくり方も実に多種多様な漬け物を、発酵食品の王国日本をはじめ、中国、韓国、東南アジア、ヨーロッパなどにたずね、食文化の達人が蘊蓄を傾ける。
美味か珍味か、それとも怪味か。
驚異に満ちた漬け物の世界を渉猟しよう。
［ 目次 ］
第１章 漬け物の歴史
第２章 日本漬け物紀行
第３章 漬け物の民族学―外国の漬け物
第４章 「熟鮓」の不思議な世界
第５章 日本の魚介漬け物を食べ歩く
資料 漬け物とは何か
［ ＰＯＰ ］
［ おすすめ度 ］
☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆ 文章
☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性
☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）
［ 関連図書 ］
［ 参考となる書評 ］
読書状況：読み終わった
公開設定：公開
カテゴリ：
平凡社新書
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- 感想投稿日 : 2011年5月25日
- 読了日 : 2011年5月25日
- 本棚登録日 : 2011年5月25日
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