エスカルゴ兄弟

著者 : 津原泰水

• KADOKAWA/角川書店 (2016年8月5日発売)

感想・レビュー・書評

[abraxasさんの感想 · 2016年11月14日]

新聞の日曜版にある書評欄で見つけた。ふだんはあまり日本の小説を読まないので、どんな小説を書く人なのかも知らなかった。読んでみる気になったのは、作品のモチーフがエスカルゴと伊勢うどん、という点にある。エスカルゴの養殖については隣の市のことなので前から知っていた。三重県という極めて地味な地方都市でエスカルゴの養殖なんか手掛ける奇特な人がいるなんて、という程度の認識でしかなく、興味はあったが、現地を訪ねることもしなかった。

エスカルゴ自体は好物で、パリでも食べたし、英国女王御用達の鳥羽のホテルでもいただいたことがある。まさか、あれも全く別物のアフリカ・マイマイだったのだろうか？本物のエスカルゴを養殖している松阪市と鳥羽市は伊勢を挿んで隣同士だから、鳥羽の某有名ホテルで供されるエスカルゴは松阪由来のものと信じたいのだが、小説を読んでいると、ほとんどの日本人が食べているエスカルゴは本当のエスカルゴではないということになる。

もう一つの伊勢うどんのほうだが、これは郷土のソウルフードで、小さい頃はあれが「うどん」というものだと思っていた。浪人時代、京都の町で立ち食いうどんを食べに入り、出てきたつゆの薄さに驚いた。まちがってそばつゆを入れたのではないか、と本気で訊こうとしたくらいだ。

小説の中では、卵の黄身をのせて食べる食べ方が何度も出てくる。今は知らないが、伊勢うどんといえば、子どもの頃から、ごく少量のたまり醤油主体のたれをからませた上に小口切りにした青葱と一味をふりかけ、うどんがたれの色に染まるまでかき混ぜてから食べるものと決まっている。卵の黄身でカルボナーラ状にした伊勢うどんなど気味悪くて食べられない。

主人公が讃岐うどんを商う店の次男坊で、伊勢うどん店の娘と恋に落ちるというロミオとジュリエットをパクった設定。腰の強い讃岐うどんを愛する一族と茹ですぎたように腰のない伊勢うどん命の一族の互いに相容れないうどん愛の悲劇を描いている。全国区となった讃岐うどんに対するに、伊勢うどんのほうは、遷宮とサミットで少しは知られるに至ったが、まだまだ全国的にはローカルな食べ物である。その意味で、郷土食を宣伝してくれる小説をちょっと推してみたく評など書いている次第。

今、人気のアニメが売れるべき要素を全部詰め込んでいるだけ、という評価が玄人筋から出されているが、この小説にもそんなところがある。就職難の時代、やっともぐりこんだ職場が出版社で、仕事が編集業というのは、マンガ原作でテレビ化された『重版出来』や『地味にスゴイ！』を思い出させる。

それがすぐリストラされ、社長が送り込んだ次の就職先がモツ煮込みが売りの吉祥寺にある立ち飲み屋。ところが、マスターの事情で写真家の長男が後を継ぎエスカルゴ専門のフレンチレストランに模様替え。調理師免許を持つ主人公にはうってつけの職場だと料理通の社長は考えたらしい。

物分かりはよいが適当すぎる上司、スパイラル（螺旋）に固執する変人写真家、といった男たちに、味は分かるが料理を作ることはできない女店員、写真家の妹で高身長の女子高生、酒豪の伊勢うどん店の娘、といった女たちがからんで、ストーリーは軽快に展開する。

ちょっと昔の音楽にイージー・リスニングというジャンルがあったが、あの毒にも薬にもならない聴き心地のいい音楽に似て、読んでいて楽しいが、特に後に何も残らないイージー・リーディングな読み物である。

料理が主題なので、いろいろ美味そうな料理が出てくるのがご愛敬だ。油揚げを斜めにカットした中にチーズを挿んで弱火で焼いたチーズキツネという酒肴は、ちょっといけそうで作ってみたくなった。しかし、伊勢うどんにエスカルゴを併せたウドネスカルゴはいただけない。ましてや、スパイラル好きの店主の気を引こうとグルグルに巻いて出すなど狂気の沙汰だ。

軽妙な会話のノリを楽しんでいるうちに、あっという間に読み終えてしまう。ちょっと重いものが続いた時など、口直しに手に取るにふさわしい一冊といったところだろうか。深夜に読むと食テロと化すので要注意。。

[booklog1013さんの感想 · 2020年7月6日]

R2/7/6

[くまさんの感想 · 2017年3月5日]

表紙の重厚さとは裏腹な読みやすさ。
なんかサラっと終わってしまい、「え、これで終わり！？」となった。

[松カヲルさんの感想 · 2017年2月26日]

4/5は楽しめた。
のっけからジェットコースターのような
展開に目が回りついていくながやっと
中盤には落ち着き楽しみやワクワクが増えていく。何より作品中出される料理や飲み物がどれも美味しそうで欲しくなる。
もちろんエスカルゴも。
楽しくて美味しそうな本。
一言で言うならソレだと思う。
最後が自分的には納得がいかない。
もう一度読むと腑に落ちるのだろうか…

[dee_deeさんの感想 · 2017年2月21日]

ぐるぐるぐるぐる螺旋マニアカメラマンが開いたぐるぐるぐるぐるエスカルゴ専門フレンチレストランの話。それに讃岐うどんと伊勢うどんと稲庭うどんによるロミオとジュリエットばりの純愛話が絡んできて、読んでてテンションはなかなかに上がるんだけど、なんでこれをこの著者が書いたのかはいまいち謎。

[たまもひさんの感想 · 2017年1月23日]

ううーん…。結構笑いながら読んだけど…。
私の著者への期待レベルが高すぎるのかも。

[shifu0523さんの感想 · 2016年12月18日]

テンポのよい料理小説であり、お仕事小説。

[Persimmonさんの感想 · 2016年12月3日]

ぐるぐる、ぐるぐる。
なんか色々食べたくなった。エルカルゴにはそれほど惹かれないけど、讃岐・伊勢・稲庭のうどん比べはしてみたい。

[ちゃいろいさんの感想 · 2016年10月27日]

香川の讃岐うどん屋の次男坊として生まれ、就職浪人を繰り返した結果、小さな出版社に職を得た尚登は、ある日突然、吉祥寺にある小さな飲食店の立ち上げに参加するよう、強制出向というか不当解雇される。
その飲食店のオーナーは、らせん好きの変人写真家、天野。彼はらせんを愛するあまり「エスカルゴ」をメインにした店を立ち上げるという。
傍若無人、唯我独尊の天野に振り回されながら新しい世界を発見していく姿をコミカルに描いた作品で、讃岐うどんVS伊勢うどんの話など、冗談みたいなエピソードが詰まっていて面白い。
これだけ読んでもエスカルゴ、うーん、ぬめるってやっぱり苦手・・・と思いつつ、最高級のものを一度は食べてみたくなる。チーズキツネはすぐにでもできそうだな。

著者プロフィール

1964年広島市生まれ。青山学院大学卒業。“津原やすみ”名義での活動を経て、97年“津原泰水”名義で『妖都』を発表。著書に『蘆屋家の崩壊』『ブラバン』『バレエ・メカニック』『11』（Twitter文学賞）他多数。

「2023年 『五色の舟』 で使われていた紹介文から引用しています。」