本当に美味しいフライドポテトの教科書

著者 : 丸山久美

• KADOKAWA (2016年12月2日発売)

感想・レビュー・書評

[sallyme12さんの感想 · 2017年10月13日]

■本家アメリカも驚く、フライドポテト愛。
とにかくフライドポテト愛がすごい！じゃがいもの調理法から世界の食卓まで。フライドポテトを語り尽くした一冊。フライパンで揚げるか、鍋で揚げるか。最初から高温で揚げるか、まずは茹でるところから始めるか。たったそれだけで、まったく違う味になるなんて不思議です。池波正太郎や森瑤子にまつわる、ポテトコラムも必読！徹底してフライドポテトを語り尽す作者にあっぱれです。

著者プロフィール

東京生まれ。アメリカ留学後ツアーコンダクターとして世界各地を回る。その後スペインに暮らし、家庭料理を学ぶ。著書に『週末はパエリャ名人』『修道院のお菓子』『カタルーニャ地方の家庭料理』など。

「2022年 『新装版　家庭で作れるスペイン料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」