■池田 浩明(イケダ ヒロアキ) ライター、パンの研究所「パンラボ」主宰。 日本中のパンを食べまくり、パンについて書きまくるブレッドギーク(パンおたく)。 著書に『食パンをもっとおいしくする99の魔法』(ガイドワークス)、『日本全国 このパンがすごい!』(朝日新聞出版)など。 山本ゆりことの共著書に『おかしなパン』(誠文堂新光社)がある。 「2021年 『パンのトリセツ』 で使われていた紹介文から引用しています。」