忙しい人、料理の時間をぱぱっと短縮したい人向けの良本です。
通常作りおきと聞くと、週末に大量に味付けもつけた完成品を冷凍したり、
冷蔵庫で数日保存して温めて食べる、といった主旨のものが多い。
この本は、完成品のストックではなく、
料理時間を短くするために、下湯でずみに野菜を保存しておいて
それをパパッと料理する主旨のもの。
これだと、食べる直前に味付けするので、風味も食感も損なわれなくてよい。
また、何より、アレンジレシピの量も多く、
実際に食べてみたい、作ってみたいというものが多かったので
とても気に入りました。
解説やワンポイントも丁寧だし、豊富でよかったです。