ひとり料理 これだけあれば

著者 : 木村緑

• 京阪神Lマガジン (2014年10月1日発売)

感想・レビュー・書評

[musamikaさんの感想 · 2018年3月2日]

献立に煮詰まったときは
面倒なものが　作りたくないときなのかも・・・
意外に　一人暮らしの簡単レシピが
主婦にも参考になります

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2023年9月26日]

女子栄養大学OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000064245

[708さんの感想 · 2021年8月26日]

　自分はこの本をきっかけに考え方が変わりました。

　それは「基礎」。どんなものにも基礎があり、その基礎を身につけているかいないかで物事が大きく変わるということ。

この本自体はなんてことはない、と言ったらすごく失礼、料理の本ですが、華美ではない基礎的な部分が学べるので、食材の扱い方、調理、味付けのコアとなる部分が繰り返し作るとこで身につくと思うのです。


　その経験から何事にも基礎があって、それが未経験者と経験者を分けるボーダーラインになっているのだと感じたのです。

　その後ギターの基礎を学び直したり（上手くなったとは言ってない）カメラを始めてみたり（こちらも大して…）など色々なところでこの考え方を流用させてもらいました。

　基礎を学ぶことが最大のショートカットだと思います。

　料理本としてのレビューもしておくと、一つの食材を軸にしたレシピ集なので無駄を減らしマンネリが防げます。味付けもちょうどよく、出てくる調味料も至って普通のもの。一回しか使わなくて冷蔵庫の肥やしになってしまうことも、ありません。
　豚丼、人参ご飯、チャーシュー、玉ねぎと人参のすりおろし野菜はカレーなんかは家族に好評だったり、手間もかからなかったりするものなのでよく作ります。
　余裕がある時はトマトケチャップも作りますが市販のものとは全然違うので、それだけでも試す価値ありです。

　子どもが一人暮らしを始めるとき、これは絶対持たせようと心に決めています笑。

[hito-kotoさんの感想 · 2021年3月21日]

　基本（最小限）という観点ではこんな感じでしょうかｗ。①三徳包丁、まな板、フライパン（蓋つき）、おろし金、ピーラー、軽量スプーン・カップ、保存容器、ポリ袋、電子レンジ、トースター　②塩、油、砂糖、酢、味噌、醤油、酒　③黒こしょう、チューブ生姜、白ごま、ドライにんにく、豆板醤。そして５つの野菜をとことん使うこと。私の場合、５つの野菜は：　玉ねぎは黒酢漬け玉ねぎとオニオンスライス、キャベツは一夜漬けとお好み焼きに、大根は糠漬けとシラスおろし、じゃがいもは、ポテトフライとポテサラ、人参はキンピラと炊き込みご飯。

[skelligさんの感想 · 2020年12月27日]

野菜の選び方、保存法まで書いてある、初めて一人暮らしして料理する人向けの本。野菜見た目食べれなくなってても、意外と食べれるものなんだなと読んでて感じた。

[はるなつさんの感想 · 2017年10月13日]

装丁が良いです。
最初のページに載ってる、そぼろのオムレツ作ったらただの卵炒めになったのでめちゃくちゃ落ち込んだ

[もゆさんの感想 · 2016年3月6日]

自炊推奨本。お野菜5種(
玉ねぎ・キャベツ・大根・じゃがいも・にんじん)の活用法。お野菜が古くなったらどうするか等、基本的なところが抑えられていてなかなか。ビニールのカバーがかかってるのが昔ながらのレシピ本ぽくて味がある。

[chatnoirさんの感想 · 2016年2月15日]

お一人様ではないけど、分かりやすくて面白かったので思わず購入。
初めての一人暮らし、初めての料理、みたいな方を対象にしているので説明も分かりやすくて写真が見やすくて良かった。
娘が大きくなったら見せてあげたいな。

[kun92さんの感想 · 2015年4月8日]

いや、やっぱこれ良いわ。
使える。

[bookmarkettokyoさんの感想 · 2015年1月30日]

『ロカの定食』『ロカの弁当』の著者、木村緑さんの新刊です。
“子どもが独り立ちする時に手渡せるように”という思いで作られた一冊。「たったこれだけ」の道具、食材、調味料で、バリエーション豊かな料理が実現。ひとりでも「続けられる」料理のコツ満載のレシピです。

著者プロフィール

料理研究家。京都生まれ。大学卒業後、辻調理師専門学校に入学、料理を学ぶ。２００３年大阪でｒｏｏｍ　ｃａｆｅロカをオープン（現在休業中）。旬の食材をバランスよく配した一皿定食が評判に。

「2018年 『「もう１品」が季節で選べる！すぐ決まる！　野菜のおかず便利帳８００』 で使われていた紹介文から引用しています。」