砂糖の文化誌: 日本人と砂糖

著者 : 平野雅章 吉田菊次郎 角山栄 村山なおこ 落合敏 松田早苗 足立香代子

• 八坂書房 (2008年12月1日発売)

作品紹介・あらすじ

調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。1200年におよぶ、人と砂糖の"蜜月と最前線"を徹底探求。

感想・レビュー・書評

[lib-yuki_eventさんの感想 · 2015年3月6日]

資料番号：011080173　
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