下村道子のおすすめランキング

プロフィール

大妻女子大学名誉教授

「2015年 『新調理学』 で使われていた紹介文から引用しています。」

下村道子のおすすめランキングのアイテム一覧

下村道子のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『NEW調理と理論』や『NEW 調理と理論 第二版』や『和食の魚料理のおいしさを探るー科学で見る伝統的調理法ー (ベルソーブックス044)』など下村道子の全25作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

NEW調理と理論

19
山崎清子 2011年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

<シラバス掲載参考図書一覧は、図書館HPから確認できます>https://libipu.iwate-pu.ac.jp/drupal/ja/node/190 もっと読む

NEW 調理と理論 第二版

15
3.00
山崎清子 2021年3月26日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000049995 もっと読む

和食の魚料理のおいしさを探るー科学で見る伝統的調理法ー (ベルソーブックス044)

12
4.00
下村道子 2014年11月11日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

江戸の五大食文化(鮨,天麩羅,鰻,浅草海苔,佃煮,の5つらしい)について調べるために もっと読む

調理と理論 新版 学生版

9
4.50
山崎清子 2003年5月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

9784810312867 540p 2008・4・1 1版7刷 もっと読む

調理学 3訂

1
下村道子 2010年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

596 もっと読む
全25アイテム中 1 - 20件を表示
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