バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本 (生活シリーズ)

著者 : 若山曜子

• 主婦と生活社 (2016年1月29日発売)

作品紹介・あらすじ

バターで作るベーシックなものから、オイルで作るヘルシーなものまで。バラエティ豊かなマフィンとカップケーキがぎっしり詰まったレシピ集。
王道のバターをすり混ぜて作るマフィンから、溶かしバターで作る軽い食感のもの、生クリームで作るリッチなもの、卵いらずでオイルで作るもの……と、基本の生地は合わせて８種類。オールプロセス写真つきで、作り方をわかりやすく解説。そこから広がるバラエティゆたかなマフィンとカップケーキは、食感も香りもさまざまです！
ボウル１つで作れるシンプルレシピのマフィン、ふわふわカップケーキのほか、カップで小さく焼くベイクドチースケーキ、ガトーショコラ、シフォンケーキまで掲載。焼き菓子ファン垂涎の保存版の１冊です。

【１章】バターで作る／基本のマフィンとカップケーキ
１）基本のベーシックマフィン　２）基本の溶かしバターマフィン　３）基本の生クリームマフィン　４）基本のクリームチーズマフィン　５）基本のバターカップケーキ

【２章】バターで作る／いろんなマフィンとカップケーキ

【３章】オイルで作る／マフィンとカップケーキ
１）基本の卵ありオイルマフィン　２）基本の卵なしオイルマフィン　３）基本のオイルカップケーキ

感想・レビュー・書評

[ゆきさんの感想 · 2021年11月9日]

繰り返し作れるマフィンレシピを求めていたけどこの本では見つからず。かなりアレンジがきいてます。手持ちの材料で作れるというベーシックなレシピじゃない。
バターと砂糖を練るところから始める「ベーシックマフィン」を試してみたかったけど、作ってみたくなるアレンジレシピが見つからず。
全体として、オイルで作る、とか溶かしバターで作る、とかカップケーキ、とか、生クリームで作る、とか、その中でも基本の卵ありとか卵なしとか、もう種類が多すぎてとっちらかっている印象！

[hueyさんの感想 · 2019年12月2日]

マフィンの型は買ってあって、まだBLWのレシピでしかマフィン焼けてないけど、そろそろ若山さんのレシピでも試さなきゃ。

またスコーンに続きマフィン祭りかな。

[みゆき2525さんの感想 · 2016年10月6日]

図書館で借りて、良かったので買ってみました。これからどんどん作るぞー！

著者プロフィール

◎若山 曜子（ワカヤマ・ヨウコ）料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。現在は、雑誌や書籍、企業のレシピ開発のほか、お菓子と料理のオンライン教室を主宰している。SNSでの発信でも注目されている。おいしくて、おしゃれな、そして作りやすいレシピが大人気。『さつまいものお菓子』『至福のチーズレシピ』『ストウブだからおいしい毎日ごはん』(以上家の光協会)など著書多数。

「2023年 『マフィン型で作る小さなお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」