桃のお菓子づくり: 丸ごとコンポートからババロア、アイスクリーム、パウンド、タルト、ショートケーキまで

著者 : 今井ようこ 藤沢かえで

• 誠文堂新光社 (2020年6月11日発売)

作品紹介・あらすじ

旬の桃を堪能するお菓子のレシピ集

生菓子、冷菓、焼き菓子、ドリンクなど、フレッシュな桃をそのまま使うお菓子から、コンポートや自家製桃ジャムをアレンジして作るものまで、全63レシピを掲載。
卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツと、フランス菓子ベースのエレガントなお菓子の二本立て。

コンポートからババロア、アイスクリーム、パフェ、パウンドケーキからタルト、ネイキッドケーキ、自家製ジャムまで、桃を使った本格的なお菓子がバリエーション豊かに楽しめます。

感想・レビュー・書評

[茶柱たつこさんの感想 · 2021年8月29日]

コンポートとジャムを基本に様々なスイーツにアレンジされた桃たち。
箱で買って食べきれなくても、こうして活用すればいいのか。まぁお菓子どころか料理すらしないのだが。
桃が大好物なので眺めているだけで幸せ。
これらが食べられるお店はどこかにないだろうか。
ミキサーもオーブンも我が家にはないが、桃の甘酒アイスくらいなら作れそうかも。

著者プロフィール

今井 ようこ：サザビー アフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。著書に『桃のお菓子づくり』『栗のお菓子づくり』『いちじくのお菓子づくり』『柿のお菓子づくり』『いちごのお菓子づくり』（すべて共著、誠文堂新光社）、『Roofのごほうびクッキー』（文化出版局）、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』（エムディエヌコーポレーション）ほか。

「2023年 『梅と杏のお菓子づくり』 で使われていた紹介文から引用しています。」