おいしいコーヒーをいれるために

著者 : 中川ちえ

• KADOKAWA(メディアファクトリー) (2002年11月1日発売)

感想・レビュー・書評

[hikaruさんの感想 · 2009年2月13日]

雑貨屋さんでぱらぱらと読んでもっと詳しく読んでみたいと思っていた本。
図書館で見つけたので借りました。

中川ワニ先生にすでに同じことを習ったあとだったので、ちょっと物足りない気持ちにもなりました。
サーバーを買いなおしたくなってしまいました。

[miwaさんの感想 · 2009年2月6日]

この本に出てくるﾌｨﾙﾀｰ入れにｲﾁｺﾛ。

[ヨーコさんの感想 · 2008年10月23日]

一番わかりやすい。
シンプル。
そして美味しくて、可愛い。

[まるこさんの感想 · 2008年9月7日]

昔は飲めなかったコーヒーが
今は、ちょっと一休みとか、朝の覚醒のために、飲みたいモノになったよ。

でも、コーヒーの知識がないから、まずはコレから読んでみよっと。

以下、自分のためのＭＥＭＯ
<b>ロースト(焙煎)</b>
生豆
　↓
ハイ
　↓
シティ･･･酸味と苦味、香りのバランスがちょうどいい感じ(個人差アリ)
　↓
フレンチ･･･カフェオレのように砂糖やミルクに負けない深い苦味
　　　　　 アイスコーヒーにも、苦味が暑い夏には逆にスッキリ
・ローストが浅いものは香りが高く酸味がある
・ローストが深くなるにつれ酸味は消え、徐々に苦味と香ばしさが強くなる

<b>グラインド(豆を挽くこと)</b>
粗挽き(2mm以上の粒状)･･･パーコレーター
　↓
中挽き(1mm程度の粒状)･･･ペーパードリップ／ネルドリップ／サイフォン
　↓
細挽き(1mm以下の粉状)･･･エスプレッソ
・ペーパードリップの場合は必ず中挽きでなくてはならない訳ではない
　・粗挽きにした深煎り豆を多めに使ってあっさりと出す
　・細挽きでじっくりいれて濃くトロッと出す
・挽き方や豆の選び方で味わい方も自由に楽しむ

[ikmdさんの感想 · 2008年6月28日]

図解されているようにはコーヒー粉が反応してくれなかった涙

[umumuさんの感想 · 2008年5月23日]

写真つきで分かりやすい。かたくるしくなくて、和みます。

[milbrazasさんの感想 · 2008年5月17日]

美味しいコーヒーを入れて、ほんわかした時間を楽しみたいなって思って買いました♪

美味しい入れ方の手順が豊富な写真で紹介されてて、わかりやすい。でもマニアックではなく、ほんとに作者の人がコーヒー飲むことが
好きなんだなと感じることができる本です。

[キリンさんの感想 · 2008年4月11日]

琥珀色

[ゆきちさんの感想 · 2008年2月18日]

珈琲初心者にも入りやすい内容。おしゃれな写真多め。珈琲の香りがしてきそう。

[mizunomoriさんの感想 · 2008年1月14日]

新鮮な豆を、そのつど挽いて、飲む分だけいれる。

当たり前のことだけど、面倒くさいので今まで３人分まとめて作っては、ポットに入れてチョビチョビ飲むを繰り返していた。

今は、この本のとおり、１杯分ずつ入れて飲んでいる。

そんなに面倒くさいとは思わないのにビックリ。

とりあえず、思い込みにとらわれず、何でもやってみるもんだと思った。