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- Amazon.co.jp ・本 (188ページ)
- / ISBN・EAN: 9784844564195
作品紹介・あらすじ
食品衛生各分野のエキスパートが、ますます多様化する食品の安全性を確保して、いろいろな食性病害の発生を防止するための基礎知識を系統的に記述。新カリキュラムの内容に基づき、食品衛生の全領域をバランスよく網羅するとともに、実践的側面を考慮して内外の新知見をできる限り加味して解説。
食品衛生各分野のエキスパートが、ますます多様化する食品の安全性を確保して、いろいろな食性病害の発生を防止するための基礎知識を系統的に記述。新カリキュラムの内容に基づき、食品衛生の全領域をバランスよく網羅するとともに、実践的側面を考慮して内外の新知見をできる限り加味して解説。