わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒

著者 : 日本食品衛生協会

制作 : 日本食品衛生協会 

• 日本食品衛生協会 (2010年6月14日発売)

感想・レビュー・書評

[phnetさんの感想 · 2011年1月27日]

代表的な食中毒原因菌10種とノロウイルスについて予防の基礎知識を、豊富なイラストとマンガで楽しくやさしく解説しています。さらに、本文では各菌の「歴史・経緯」、「特徴」、「感染経路」「症状・治療」「予防」について詳しい解説もしています。食品衛生の基礎教育のテキストに、また家庭でも使える一冊です。