カラー図鑑 スパイスの秘密

著者 : ジル・デイヴィーズ 板倉弘重 西本かおる

• 西村書店 (2019年6月20日発売)

作品紹介・あらすじ

ほんの少しの量で、料理を魔法のように変えてしまうスパイス。本書では、日常的に使われるもの、各国の料理を特徴づけているものなど、54種類のスパイスのお役立ち情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。栄養士からのアドバイス、民間療法などにみられる伝統的な利用法、料理以外での実用例、文学・歴史的なエピソードなど、多彩な切り口からスパイスの魅力をお伝えします。手に取りやすいサイズ（四六判）も好評の、読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。

感想・レビュー・書評

[yasu2keiさんの感想 · 2023年10月25日]

粉末や粒でしか知らないスパイスが、どんな樹木なのかカラー写真で見れる本。

加えて、伝統的にどんな利用法、効能があるのかも書かれている。現代にいて料理に詳しくないとスパイスなど普段からあまり使わず存在さえほぼ気にしないが、何千年も前から人類はそれを活用してきたのだと知れた。

[もちさんの感想 · 2020年12月30日]

スパイスを生活に取り入れたくて読了。
植物図鑑読んでるみたいで普通に楽しかった。有名なスパイスの効能とこぼれ話がタメになる。

著者プロフィール

著者● ジル・デイヴィーズ（Gill Davies）
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にも及び、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまな果物を使った料理を楽しんでいる。著書に、本書の姉妹本である『カラー図鑑 ハーブの秘密』『カラー図鑑 スパイスの秘密』『カラー図鑑 野菜の秘密』（西村書店）がある。

「2022年 『カラー図鑑 果物の秘密』 で使われていた紹介文から引用しています。」