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感想・レビュー・書評
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下手にかんなで削った鰹節よりもパックの鰹節の方がおいしかったりするからなぁ。
何事もかける手間と結果のバランスだよ。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
今年は削って鰹出汁をとってみるか。
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本文の半分近くが鰹節についての記述
鰹節を削りたくなった
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鯛の潮汁が飲みたくなる。あと、大工さんが使う鉋が欲しくなる。
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わかるなー、この人のこだわり。
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普通に鰹節と昆布からのだしの取り方。しかし今時鰹節を鉋で削るお店どころか家庭はないよね。
ページ数は少ないけど、読んでるうちに何だかだしの匂いがしてきた。 -
10ページくらい?普通にだしの取り方を書いている。
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タイトルのとおり「だしの取り方」について書かれた文章。かつおぶしや昆布だしの取り方について説明。
料理をしない自分にとってはあまり意味の無いものであったが、このジャンルの文章は初めて読んだため新鮮であった -
いまの時代、だしの取り方を知るために、わざわざ偏屈親父の文を読む必要なんてないんですよ。ないんですけど読んでみると引き込まれる、確かにうまそうだなと思えるあたり、偏屈なんですけどたいした文筆家だと思います。