冷たいデザートレシピ: アイスクリーム・シャーベット・ゼリー・ババロア

著者 : 脇雅世

• 成美堂出版 (2014年5月1日発売)

感想・レビュー・書評

[金城学院大学図書館さんの感想 · 2022年5月31日]

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https://opc.kinjo-u.ac.jp/

[うくたさんの感想 · 2014年8月9日]

表紙に魅かれて…。中身も丁寧、所々に詳しい写真が載せられている。上品な感じで写真が大きいのが良い。

[minami-ponさんの感想 · 2014年7月22日]

普通の家庭にあるもので作れる
一般的なものから
材料を揃えて作る本格派まで。

著者プロフィール

料理家。1977 年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーなどで学ぶ。1984 年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターとして活躍。1991 年より「脇雅世料理教室」を主宰。和洋中、ジャンルも幅広く家庭で作りやすいレシピが好評を博す。一方でIHクッキングヒーターや低温調理器の使いこなしを分かりやすく提案。家庭料理にも調理科学に基づく考え方の必要性を提唱、IH用調理道具の開発にも携わる。

「2023年 『いちばん親切でおいしい　ＩＨクッキング・レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」