野菜だより

著者 : 高山なおみ

• アノニマ・スタジオ (2005年4月24日発売)

感想・レビュー・書評

[めぐすりさんの感想 · 2016年5月8日]

お料理も本も、シンプルで優しい。本としての作りと、中身のお料理、どちらも素敵。
梅種じょうゆは絶対に作る！ まずは瓶を用意しよう！

[double face-dさんの感想 · 2014年10月1日]

野菜の保存方法など、改めて知ることもあり役立った。
美味しそうだけど、大人向きなので、小さい子供がいる今はあまり作れないかな。

[pupikoさんの感想 · 2011年12月3日]

野菜の優しさを引き出す料理がたくさん。

[ハルさんの感想 · 2010年4月24日]

図書館から。

素材の味を引き出す料理が多い。
眺める分には良いんだけど、自分にとってはあまり実用的な本ではないかも。
とれたて野菜が手に入って、ほっこり料理が作りたい人にはおすすめ。

[Booktenderさんの感想 · 2009年10月6日]

アノニマの気合

外食だと油や肉を使った味の濃い料理に偏るので、家で食べるごはんは野菜中心の薄味のものでバランスをとりたいところです。アノニマ・スタジオの気合を感じる美しいレイアウトで、いかにも身体に良さそうな料理本。

知識

[Mayumiさんの感想 · 2007年6月26日]

どうも作者の方がナンプラーがすきらしく、なんにでもナンプラーを入れるレシピが気にかかりますが、それはお醤油で代用すればよいこと。
野菜の保存方法などが丁寧に掲載されています。あと、本にビニールのカバーがついているのがとても親切。

[mushkaさんの感想 · 2007年4月11日]

*図書館*
にんじん料理のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えて嬉しい♪

[ぴのむさんの感想 · 2007年1月25日]

タイトル通り野菜たっぷりレシピ。
でもパクチーを使った料理が結構多かったのが計算外。
苦手な人も多いと思うんだけどなぁ。

[lunaticrabbitさんの感想 · 2005年10月31日]

ただのレシピ集じゃなく、野菜の旬、保存法、基本的な調理法が書いてあるので応用しやすい。
デザインも綺麗。

著者プロフィール

1958 年静岡県生まれ。料理家、文筆家。レストランのシェフを経て、料理家になる。におい、味わい、手ざわり、色、音、日々五感を開いて食材との対話を重ね、生み出されるシンプルで力強い料理は、作ること、食べることの楽しさを素直に思い出させてくれる。また、料理と同じく、からだの実感に裏打ちされた文章への評価も高い。著書は、経験や体験に裏打ちされた料理書や料理エッセイのみならず紀行記や日記、絵本など多数。

「2023年 『帰ってきた日々ごはん13』 で使われていた紹介文から引用しています。」