天涯の海 酢屋三代の物語 (潮文庫)

著者 : 車浮代

• 潮出版社 (2023年12月5日発売)

作品紹介・あらすじ

＼粕酢愛用中／モデル・冨永愛さん、絶賛！「苦難と災害に立ち向かいながらも受け継がれる想いに、心に火が灯るような活力を得る！あぁ、日本の素晴らしさをまた知ってしまった。」江戸後期。知多郡半田村（現在の愛知県半田市）で酒造業を営む、五代・中野半左衛門の急死により、婿養子に迎えられた三六（のちの初代・中野又左衛門）は、酒造りの傍ら、酒粕を使った粕酢造りを思いつく。いまや世界で愛される日本の「寿司-SUSHI-」。その流行の淵源となった「粕酢」に生涯をかけた、初代から二代、三代へと受け継がれる三人の又左衛門の物語。巻末に女優・高島礼子氏との特別対談を収録。「歴史書であり、啓発書であり、企業書でもありますね。仕事に悩んでいる人に読んでもらいたい本です」「私はお寿司が大好きですが、酢飯に注目して食べたことはありませんでした。これからは、酢の歴史にも思いを馳せて味わいたいと思います」――女優・高島礼子さん（巻末の特別対談より抜粋）

感想・レビュー・書評

[jubeさんの感想 · 2024年3月15日]

面白かった！愛知県半田市、ミツカンさんの初代から三代までのストーリー。
酒粕で作られた、粕酢、江戸前寿司の歴史が読める。
前半の酒造としての試行錯誤もとても読みごたえあり。
まさに、今、ナウなSDG’sですが
SDG'sといえば江戸時代ですわな、その後期のお話
アツいです。

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2024年3月18日]

【新刊紹介】江戸の寿司を一変させた酢：車浮代著『天涯の海　酢屋三代の物語』 | nippon.com(2021.01.16)
https://www.nippon.com/ja/japan-topics/bg900244/

『天涯の海 酢屋三代の物語』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター
https://bookmeter.com/books/16483473

車浮代オフィシャルサイト
http://kurumaukiyo.com/

【潮文庫】天涯の海　酢屋三代の物語 | 潮出版社
https://www.usio.co.jp/books/ushio_bunko/25601
(単行本)
https://www.usio.co.jp/books/paperback/21148
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(jubeさん)Jube Booksから

[nbyshrdさんの感想 · 2023年12月19日]

　知多半島にある、ミツカンは私の地元です。そんな事もあって、興味ある歴史小説でした。読み終わって、あまり関係ないのに、ミツカンを誇らしく思います。
　ワクワクしながら読めました。
　
　

[ゆきださんの感想 · 2024年3月16日]

物足りなかった。文章から引き込まれなかった。何かが足らない。

[つばさっちさんの感想 · 2023年12月13日]

ツンッとした芳醇なお酢のにおいがページを開くたびに漂ってくるかのような物語。ミツカンの創業者たちのお話。登場する「山吹」は使ったことがないけど、ちょっと、というかかなり気になるので購入して、お家でお寿司でもつくってみようかと読みながらずっと思い続けていました（笑）
本家と分家の関係や養子縁組もあり登場人物の名前や関係性を覚えるのに最初は苦労しましたが、読み進めていくうちに慣れると同時に、「半左衛門」「又左衛門」といった受け継がれていく名前の重みのようなものを感じ取ることができました。
読み終えたとき「これ、ドラマで見てみたいかも」という願望が生まれたりして、NHKあたりかな、実写化するなら。配役は・・・と考えてみたり。読んだ後も楽しませてもらいました。
高島礼子さんとの対談で著者本人が言われているように時代小説でもありビジネス書として学びがある一冊かと思います。

著者プロフィール

著者：車浮代 Kuruma Ukiyo
時代小説家/江戸料理・文化研究所代表
大阪出身。企業内グラフィックデザイナーを経て、作家の柘いつか氏に師事。江戸時代の料理の研究、再現(1200種類以上)と、江戸文化に関する講演、 NHK『チコちゃんに叱られる!』『美の壺』『先人たちの底力。知恵泉』などの TV出演や、TBSラジオのレギュラーも。著書に『江戸っ子の食養生』(ワニ ブックスPLUS新書)、『免疫力を高める 最強の浅漬け』(藤田紘一郎氏と 共著/マキノ出版)、『1日1杯の味噌汁が体を守る(』日経プレミアシリーズ)、 『天涯の海 酢屋三代の物語』(潮出版社)、『蔦重の教え(』飛鳥新社/双 葉文庫)ほか多数。西武鉄道「52席の至福 江戸料理トレイン」料理監修も。 『和食Style.jp 』にて「豆腐百珍のすべて」連載中。

「2022年 『江戸の料理本に学ぶ 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」