カレーライスの誕生 (講談社学術文庫)

著者 : 小菅桂子

• 講談社 (2013年3月12日発売)

感想・レビュー・書評

[ujikenorioさんの感想 · 2013年4月27日]

小菅桂子『カレーライスの誕生』講談社学術文庫、読了。本場のインド人が日本のカレーを食べて「うまい、これ何？」と問うカレーライス。本書は、インドを出発し英国経由で日本にやってきた経緯と「日本食」に変容していく歩みをたどる。文明開化からレトルトまで。スパイスの秘密もさぐる食の文化史。

国産初のカレー粉の発売は明治３６（１９０３）年のこと。大阪道修町の薬種問屋今村弥（現ハチ食品）。「洋風どんぶりうちでも作れまっせ！」がキャッチコピー。ちなみカレー丼とカレーうどんも大阪生まれとのこと。関東では高級食化するが、関西では生卵のせやソースかけなど多様化という対比も面白い。

[jif0148さんの感想 · 2013年4月19日]

タイトルの通り、日本におけるカレーライスの誕生や発展といった歴史について論じている。
カレーに生卵を乗せる食べ方は関西の流儀だと初めて知った。そういえば勤務先のそばにあるカレー店（大阪が発祥）も生卵トッピングがあるので納得。
明治時代や昭和戦前のレシピも紹介されているが、固形のカレールーが登場する前の作り方は何だか面倒くさそう。。ルーのありがたさを改めて認識した。

[marutinaさんの感想 · 2013年4月4日]

国民食ともなった「カレーライス」の歴史をたどる名著。

カレーライスとは何か？　というところから、明治期にはじめてカレーライスと出会った人たちの感想、そして手軽で美味しい洋食として広まり、レトルトカレーの登場で一気に国民食になった流れが良く分かる。カレーライスの歴史は結構明らかになっている部分が多くて、目新しいと感じた部分は少ないけれども、概説として良くまとまっていて、一家に一冊欲しいなぁと思わせるものがあった。

今や宇宙食にもなっているカレーを通じて、日本人の創意工夫を刺激してやまない美味しさの魅力に迫る。カレーライスって大好きなので、この本を読んだら「今日はカレーを食べよう」という気になるのも良い。あと、本の表紙が食欲をそそるものになっていて、選書メチエ版よりも良いと思う。

[inutoolsさんの感想 · 2013年4月2日]

一匙のスプーンに乗ったカレーの表紙が妙に美味そうに見えて、思わず手に取った本作。インドで生まれたカレーがいかにして日本に根付いたかをコト細かく説明してくれます。

おかげさまで本作を手にしてからはしばらくカレー三昧。夕飯はカレーライス。パンを買うときはカレーパン。お昼ご飯でそば屋によったらカレー南蛮と、カレー漬けの日が続いてしまいました。

と言う感じでとにかくカレーが食べたくなってしまう本。ただ、日本のカレーに特化している本なので、より広くカレーに関するお話が知りたかったら、やっぱり漫画「華麗なる食卓」がベストかなー、と思いました。

著者プロフィール

1933－2005。東京都生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後、國學院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授を務めた。専門は食文化史。主な著書に『水戸黄門の食卓』（中公新書）、『グルマン福沢諭吉の食卓』（中公文庫）、『近代日本食文化年表』（雄山閣）、『カレーライスの誕生』（講談社学術文庫）などがある。

「2017年 『にっぽん洋食物語大全』 で使われていた紹介文から引用しています。」