本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています
- Amazon.co.jp ・本 (547ページ)
- / ISBN・EAN: 9784540073052
作品紹介・あらすじ
うどんは日本がツールだった?さくべい、ほうとう、そうめん、うどん、そば、ラーメン…めん類を歴史的、文化的に論じる。
感想・レビュー・書評
-
◆めん食文化の奥深さを学ぼう!◆
伝承料理研究家の著者が70歳を前に、岡山県美作大学大学院に学び、提出した学位論文を元にまとめたのが本書。
日本全国をめん食文化を求めて行脚し食べ尽くし、膨大な古文書を読み尽くし、それらに基づいて再現しながら検証する…実に読み応えがあります。信州のめん食(粉食)に関する記述も多く興味深い。この夏はそばやおやきをたっぷり味わいながら、めん食文化の奥深さを学ぼう!詳細をみるコメント0件をすべて表示
全1件中 1 - 1件を表示