江部先生、「糖質制限は危ない」って本当ですか？

著者 : 江部康二

• 洋泉社 (2015年4月11日発売)

作品紹介・あらすじ

「糖質制限食を続けると死亡率が上がる?」「高タンパク・高脂質の食事で病気になる?」「続けても安全?」etc.糖質制限食第一人者が、間違いだらけのバッシングに科学的に回答!

感想・レビュー・書評

[なーさんの感想 · 2019年10月24日]

食事で摂った栄養を消化吸収するときに使うカロリーを「食事誘発性熱産生(DIT)」というそうだが、これが「糖質:脂質:タンパク質=6:4:30」だって。そんなに違うんだ。
あと、「糖質制限食」って、具体的に1日糖質量どの位から？って思ってた。ADA的には130g以内だって。
巻末の「食品別糖質含有量一覧」、全て100gあたりの数値なのが不親切。すだち100gとかコショウ100gとか、絶対摂らないから！

[masanori25さんの感想 · 2016年3月10日]

糖質制限食とMEC食の違いは？

[メリディアンハウスはりきゅうさんの感想 · 2015年9月1日]

一般向けには内容が難しいかもしれません。

生理学的知識が少しあると理解できるような感じなので、医療従事者は覚えておいたほうがいいと感じました。

著者プロフィール

医師、一般財団法人高雄病院理事長、一般社団法人日本糖質制限医療推進協会理事長。京都大学医学部卒業、京都大学胸部疾患研究所を経て、高雄病院に医局長として勤務、２０００年理事長就任。

「2021年 『体が変わる！最強の糖質制限食』 で使われていた紹介文から引用しています。」