国崎直道の新刊情報

国崎直道の新刊情報のアイテム一覧

国崎直道の新刊一覧です。発売日順に並んでいます。
2003年7月1日発売『食品学 (2) (Nブックス)』や2002年6月1日発売『食品学各論』や2001年11月25日発売『食品多糖類 (Food Technology)』など国崎直道の全8作品から、発売日が近い順番で作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

食品多糖類 (Food Technology)

3
5.00
國﨑直道 2001年11月25日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

食品製造に使われる主なゲル化剤、増粘多糖類について基礎から応用まで幅広く解説している。特にアプリケーションについては充実しており、測定の難しいテクスチャー... もっと読む
全8アイテム中 1 - 8件を表示
  • 話題の本に出会えて、蔵書管理を手軽にできる!ブクログのアプリ AppStoreからダウンロード GooglePlayで手に入れよう
ツイートする
×